Ingredienti (4 persone):

2 cucchiaini di curcuma in polvere ( o 2 cm di radice fresca)

320 g orzo perlato

160 g lenticchie rosse

1 piccola cipolla

1 spicchio d'aglio

1 pezzo di zenzero fresco

olio evo o ghee

brodo vegetale

pepe nero

Procediment0

trita finemente cipolla aglio e zenzero e fai velocemente soffriggere in olio o ghee. Aggiungi la curcuma e fai insaporire per un paio di minuti abbassando la fiamma. Se la radice di curcuma è fresca va tritata e soffritta con gli altri gusti. Aggiungere l'orzo e le lenticchie rosse, poi il brodo vegetale. Cuocere per 20-25 minuti. Aggiustare di sale se necessario e aggiungere il pepe nero macinato al momento.